LE SIROP D’ÉRABLE CANADIEN
Le sirop d’érable, son histoire et sa culture.
À PROPOS DE NOUS
Portrait des artisans.
LA FABRICATION
Ce qui se passe entre l’arbre et la table.
EXPORTATIONS
Les délices de l’érable à votre portée.
Le sirop canadien
Profitez des délices du patrimoine Canadien.
Dans la province canadienne nommée le Nouveau-Brunswick il y pousse des érables à sucres qui sont génétiquement plus sucré, plus minéralisé, de meilleure qualité et d’où le goût surpasse les autres régions du Canada. L’érablière D. Thibeault y est au centre de cette région généreuse.
La coutume de recueillir la sève de l’érable et de la faire bouillir pour en obtenir du sirop nous vient des Amérindiens. Ils en appréciaient la valeur énergétique et nutritive.C’était pour eux, comme pour nous aujourd’hui, une période de réjouissance qui signifiait la fin de l’hiver et l’arrivée du printemps.
érablière D. Thibeault
Nous fabriquons du sirop depuis plus de 30 ans. Mon père Daniel Thibeault à commencer en 1990 à produire du sirop et depuis nous agrandissons constamment nos installations et modernisons nos méthodes Nous avons la chance d’être situé au Nouveau-Brunswick à Saint-Quentin, Capital de l’érable de l’atlantique, où l’érable est classé meilleur goût au canada. Notre sirop biologique certifié par ecocert est de grande qualité et nous somme fier de l’exporter à l’international pour partager les plaisirs du sirop d’érable canadien.
La fabrication du sirop d’érable
Le sirop d’érable est un concentrée de l’eau (sève) d’érable, naturellement sucrée et recueillie au début du printemps.
L’ARBRE
La sève de l’érable commence à couler en mars. Des journées chaudes (2 à 7 °C) et des nuits fraîches. Il faut un taux de 66% de sucre pour obtenir le sirop d’érable. Et il faut en moyenne 40 litres d’eau pour obtenir 1 litre de sirop.
L’EAU D’ÉRABLE
La cueillette de l’eau d’érable se fait avec des tuyaux, des extracteurs, des réservoirs et pompes sous vide.
L’eau d’érable est ensuite filtrée par osmose pour concentrer le liquide.
LE BOUILLAGE
L’eau d’érable est portée à ébullition pour la concentrer jusqu’à 66 degrés Brix.
Le sirop résultant est filtré et devient limpide, ceci lui apporte sa belle couleur irrésistible.
LE SIROP
Les barils sont remplis du sirop de qualité pour une longue durée de conversation.
Ceux-ci sont exportés avec logistiques d’expérience vers nos clients internationaux.
Exportation
Notre équipe détient une expertise et toute la logistique nécessaire pour vous acheminer le sirop d’érable canadien ou que vous soyez dans le monde. Nos camions se déplacent au port de St-John au Nouveau-Brunswick et les barils sont embarqués sur des bateaux/cargo. De là, notre équipe travaille de concert avec les exportateurs, les douanier et avec votre organisation pour convoyer le produit dans vos entrepôts. Les échanges monétaires et les produits sont assurés et garantie pour les deux parties.
